HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内販売

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内販売。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。ラン・セッカ。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。【希少品】ドンペリニョンP3 1993　空瓶、空箱。TASCA ROSSO DEL CONTE ロッソデルコンテ ワイン。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ドメーヌ・タカヒコ「トオルのシャルドネ2023」。エンジェルドゥミセック　ピンク。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ゴブリンさま専用　オリヴィエボノーム　ヴァン・クゥールヴァンキュ2010マグナム。城戸ワイナリー　白3本セット　シャルドネ　マスミブラン　ピノグリ。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。ルイ・ラトゥール コルトン・シャルルマーニュ 特級 2020年。【1988年】シャトー・マルゴー 赤ワイン。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。Leopoldine シャンパン 75cl 12.5%。小テツ　Opus One 2018 赤ワイン 750ml。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ドン ペリニヨン ヴィンテージ2015 村上隆　限定Dom Pérignon。Baccarat バカラ　キャンドルホルダー　又はワインコルクスタンド　2種。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。KK様　6本　シャンパーニュ マム コルドン ルージュ ブリュット。OPUS ONE オーパスワン 2017 750ml。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。DRC LA TACHE（ラターシュ）1999 ロマネコンティ750ml(10)。ロマネコンティ エシェゾー 2014 DRC Echezeaux（18）。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。百貨店正規新品オーパスワンOpus One 2018 赤ワイン 750ml。ワイン Kistler McCrea Vineyard Chardonnay 2006。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。ドメーヌタカヒコ ナナツモリ ピノノワール 2017。ワイン Robert Mondavi Cabernet Sauvignon 2021。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。Soul Mei & Léopoldine ロゼシャンパン。Joseph Phelps Insignia 赤ワイン 750ml。